Produkty mleczne w kuchni bułgarskiej
Znakiem rozpoznawczym bułgarskiej kuchni są produkty mleczne. Jogurty, bez których gotowanie w tym regionie chyba by nie mogło istnieć, są gęste i zawiesiste – można je właściwie wyłącznie jeść łyżeczką. Wytwarzane tutaj sery należą do znanych w innych częściach Europy smakołyków – wystarczy wspomnieć tzw. kaszkawał, ser wytwarzany w specjalny sposób z owczego mleka, który je się na zimno lub na gorąco, w postaci obtoczonych w jajku i usmażonych kawałków. Nie sposób również pominąć narodowego smakołyku, dodawanego do wszystkich niemal potraw – sera feta. W południowo – wschodniej części kraju je się bardzo dużo ryb, przede wszystkim jesiotrów oraz makreli.
|
.jpg)
.JPG)
