Najnowszą i jednocześnie najbardziej zaawansowaną technologią produkcji beztłuszczowych CRISPY jest technologia MIRVAC, nowatorska na skalę światową metoda odwadniania owoców i warzyw. Warzywa i owoce MIRVAC zachowują wszystkie składniki aromatyczne, witaminy, mikroelementy, wartości smakowe, ponieważ proces wytrącania z nich wody pod postacią pary jest krótki i nie powoduje zmian w strukturze odżywczej produktu. Powstałe w ten sposób CRISPY nie zawierają tłuszczu, a przy tym są chrupiące i smaczne.

Technologia MIRVAC pozwala na uzyskanie produktu, który w zasadniczym stopniu różni się jakością od produktów otrzymywanych dotychczas. Suszenie tradycyjne polega na stopniowym odparowywaniu wody z surowca, trwa zwykle bardzo długo i pochłania ogromne ilość energii. Liofilizacja jest metodą droższą - produkt ulega zamrożeniu, a następnie woda w postaci kryształków lodu wytrącana jest z produktu w komorach próżniowych. W technologii MIRVAC używana jest energia mikrofalowa, która błyskawicznie zamienia wodę w parę, pozwalając na uzyskiwanie cząstek suchych, które natychmiast mogą wchłaniać wodę. Osłona parowa sprawia, że produkty są mikrobiologiczne czyste, a ich powierzchnia jest sterylizowana.

Badania przeprowadzone przez Katedrę Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności Akademii Rolniczej w Poznaniu wykazały, że technologia MIRVAC nie niszczy cennych składników odżywczych i jest jedną z najnowocześniejszych na świecie.

Metoda produkowania CRISPY owocowo-warzywnych według MIRVAC stanowi prawdziwy przełom. Opracowana technologia otwiera możliwości produkcji i eksportu żywności o wysokiej wartości odżywczej i zdefiniowanej aktywności prozdrowotnej. Nasza technologia otwiera nowe perspektywy dla całej branży owocowo-warzywnej. Produkty wytwarzane tą metodą mają najwyższą jakość i zachowują niemalże wszystkie wyjściowe poziomy składników odżywczych zawartych w świeżych owocach i warzywach. Technologia MIRVAC stosowana w firmie PAULA została sprawdzona w skali wielkoprzemysłowej - należy do technologii przebadanych i technicznie dopracowanych.

Badania nad suszami produkowanymi przez firmę PAULA wykazały, że chipsy z owoców i warzyw odznaczają się właściwościami prozdrowotnymi i mogą być zaliczone do kategorii „żywności funkcjonalnej”. Jest to nowa kategoria innowacyjnej żywności o wysokiej wartości dodanej. Produkcja tego typu żywności ma ogromne walory społeczne - jest dobrą metodą przeciwdziałania chorobom nowotworowym oraz miażdżycy i może się przyczynić do poprawy zdrowotności społeczeństwa.