Kozie mleko jest najcenniejszym darem dla człowieka. Spożywać mogą je zarówno zdrowi jak i chorzy ludzie. Wskazane jest dla alergików, osób starszych, osób z zaburzeniami trawienia, przy leczeniu onkologicznym i w wielu innych przypadkach.

        Mleko kozie w przeciwieństwie do krowiego jest czysto białe. Wynika to z faktu, ze zawiera ono witaminę A w postaci retinolu. jest ono również bogate w witaminy z grupy B ( B2, B3, B6 oraz B12) i zawiera trzykrotnie więcej witaminy B3 niż krowie mleko. Kozie mleko jest także bogate w potas, cynk i zawiera tyle samo selenu co ludzkie matczyne mleko (2,5 razy więcej niż mleko krowie).

        Wbrew pozorom spożycie mleka koziego na świecie jest znacznie wyższe niż mleka krowiego. Obecnie liczba hodowanych na świecie kóz przekracza 500 milionów a produkcje koziego mleka szacuje sie na 5 milionów ton rocznie. Kozie mleko ma zbliżony skład do mleka kobiecego. Jest natomiast bardziej odżywcze i dietetyczne niż krowie - podstawowa różnica jest nie ilość, ale specyficzna struktura białka i tłuszczu w mleku kozim. 
       Ma znacznie więcej składników mineralnych (wapń, mangan, cynk, fosfor) oraz witamin (A, B2, B12, D i PP).

        Mleko kozie zalecane jest jako naturalny środek wspomagający leczenie wielu chorób (np. infekcje bakteryjne, arterioskleroza, osteoporoza, astma, czy nawet wczesne stadia raka), przy osłabieniach organizmu a także jako środek profilaktyczny.

        Jest znakomitym substytutem mleka krowiego, zwłaszcza w przypadkach złego wchłaniania, zaburzeń trawienia, zespołu nietolerancji białek mleka krowiego, alergii pokarmowych.